История домашнего бизнеса на молочных продуктах Героиня выпуска — Наталья, 38 лет, город Кострома. Наталья делает домашний сыр, творог и йогурты на обычной кухне и продаёт их через соцсети и сарафанное радио. Мы поговорили с ней о старте, трудностях, первых клиентах и неожиданных открытиях. — Наталья, расскажите, как вы пришли к домашнему сыроварению? — Всё началось довольно случайно. Я всегда любила готовить, но сыр казался чем-то сложным и “не для дома”. Однажды на даче у соседки попробовала её...

Молоко, согревшись несколько с закваскою ( в качестве закваски в старину использовали свернувшееся в желудке теленка молоко), разделяется на сыр и сыворотку, и тогда отнимают его от огня. Собирают сыр руками, или отделяют от сыворотки посредством процеживания сквозь холщовый мешок...