Часто, сообщая какую-то информацию собеседнику, вам необходимо структурировать свою речь или добавить эмоциональную окраску, подчеркнуть достоверность или недостоверность высказывания, указать на источник сведений и т...

Эти два очень похожи и используются, чтобы указать, что вы цитируете чужие слова. Основное отличие состоит в том, что «мол» и «дескать» не звучат современно и разговорно; они оба довольно архаичные. Или, скорее, я чувствую, что «дескать» немного по-книжному, и мол возникла как сельская, но сейчас к ней относятся с большим уважением из-за ее возраста. Чрезвычайно редким (устаревшим) вариантом является сокращение дескать до де и использование его в качестве постфикса: «Говорит, он-де не виноват» (он говорит, что он не виновен), но я не думаю, что вы найдете его в любом современном тексты...