Можно ли замораживать растаявший шоколад второй раз, не испортив его вкус и текстуру? На этот вопрос отвечает преподаватель Колледжа РОСБИОТЕХ, шоколатье, шеф-кондитер, бренд-шеф и технолог кондитерского производства Инга Беляева. Да, растаявший шоколад можно заморозить снова, но его качество изменится. Появляются риски жирового поседения – белесых разводов из-за кристаллизации какао-масла. Это неопасно, но портит внешний вид...

Споры о том, можно ли хранить шоколад в холодильнике, продолжаются несколько лет. Как бы то ни было, большинство людей действительно хранят шоколад именно в холодильнике. Это особенно актуально, если на улице лето и на кухне очень жарко. Холодильник предотвращает таяние шоколада. Общественная служба новостей выяснила, допускается ли хранить шоколад в холодильнике. Читайте также Инструкция: Как правильно заморозить клубнику Можно ли хранить в холодильнике От хранения шоколада в холодильнике лучше воздержаться...