Можно ли замораживать растаявший шоколад второй раз, не испортив его вкус и текстуру? На этот вопрос отвечает преподаватель Колледжа РОСБИОТЕХ, шоколатье, шеф-кондитер, бренд-шеф и технолог кондитерского производства Инга Беляева. Да, растаявший шоколад можно заморозить снова, но его качество изменится. Появляются риски жирового поседения – белесых разводов из-за кристаллизации какао-масла. Это неопасно, но портит внешний вид...

Хотите узнать, можно ли заморозить торт, который вы только что испекли или только еще планируете приготовить к предстоящему мероприятию? Специально для вас я написал это простое руководство. Прямо сейчас вы узнаете, как правильно заморозить практически любой торт - целый или нарезанный, с глазурью или без. Если вы читаете мои статьи на Дзене уже не первый месяц, то, наверняка, знаете, что помимо собственно рецептов, я порой делюсь с вами некоторыми кулинарными хитростями. Будь то способы быстро довести...