Знаете, бывает такое: наваришь целую кастрюлю густого, ароматного десерта из ягод, а доесть ну никак не получается. И вот стоит он в холодильнике, грустно поблескивая боками, а вы гадаете — не испортится ли? В голову сразу лезет мысль: а что, если отправить его в морозилку? Давайте-ка разберемся в этом кулинарном ребусе: можно ли заморозить кисель, как заморозить кисель, и не превратится ли он после этого в невнятную жижу. Сразу скажем прямо — заморозить-то можно что угодно, хоть резиновые сапоги. Но вот вопрос в качестве. Кисель — штука капризная из-за крахмала. Когда мы его варим, молекулы крахмала связывают воду, создавая ту самую приятную тягучесть...