Пять продуктов, кастрюля с толстым дном и полчаса у плиты. Карамель с шоколадом капризнее, чем кажется: горчит, застывает коркой, берётся крупинками — и это у тех, кто всё делал по рецепту. Ниже точные пропорции, ориентиры по цвету и одна привычка, которая портит результат чаще всего. О ней ближе к концу. Коротко: пять продуктов, 35 минут, выход около 250 мл. Ингредиенты - Сахар — 240 г (1 стакан с горкой) - Сливки 20–33% — 200 мл (1 стакан без 2 ст. л.) - Сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.) - Тёмный шоколад 60–70% — 80 г (примерно 4/5 плитки) - Соль — 1/3 ч...