Среди начинающих кондитеров встречается мнение о том, что бисквиты или собранные в кольце торты нельзя замораживать. "Испортится" или "Заказчик платит деньги за свежий торт". На самом деле не испортится и заказчик получит свой свежий торт. Замораживать можно, но не всё. Заморозка останавливает процессы. Но не портит продукт. При условии правильной заморозки и разморозки. КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ БИСКВИТ: - Остудите бисквит и заверните плотно в пищевую плёнку. - Уберите в холодильник при температуры минус 13 - минус 18 на отдельную полку (не рядом с мясом)...

Творог – диетический продукт, поставляющий в организм строительный белок и полезные жирные кислоты. Это источник важных для человека макроэлементов: фосфора, кальция и натрия, витаминов группы В и витамина А. Сырники, утренние творожные смеси с фруктами, запеканки и вареники приятно и полезно разнообразят ежедневный рацион взрослых и детей. Можно ли замораживать творог в морозилке, чтобы заготовить его впрок? Замораживаем правильно Творог можно сохранить в холодильнике в свежем виде до 3-х суток...