Многие люди считают, что сыр замораживать противопоказано, однако, это совершенно не так. Сыр не только можно, но иногда даже нужно заморозить. При этом он не теряет своих вкусовых качеств и хранится значительно дольше. Но делать это можно далеко не со всеми продуктами. К тому же, важно придерживаться определенной технологии. Что будет с сыром после заморозки и разморозки Замораживать сыр, конечно же, можно, но у кисломолочной продукции есть свои особенности. Поэтому важно не только правильно ее хранить, но и придерживаться правил закладки в морозильную камеру...

Среди начинающих кондитеров встречается мнение о том, что бисквиты или собранные в кольце торты нельзя замораживать. "Испортится" или "Заказчик платит деньги за свежий торт". На самом деле не испортится и заказчик получит свой свежий торт. Замораживать можно, но не всё. Заморозка останавливает процессы. Но не портит продукт. При условии правильной заморозки и разморозки. КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ БИСКВИТ: - Остудите бисквит и заверните плотно в пищевую плёнку. - Уберите в холодильник при температуры минус 13 - минус 18 на отдельную полку (не рядом с мясом)...