Щавель лучше замораживать сразу же, в течение 3-4 часов, как вы принесли его с дачи или рынка, так сохранится больше витаминов. Щавель лучше замораживать в мае-июне, до того как появятся цветочные стрелки, и использовать верхние листочки...

Для замораживания щавеля на зиму в морозилке необходимо выполнить следующие шаги: 1. Очистите щавель от листьев и палочек, которые нежелательно замораживать. 2. Промойте щавель в холодной воде, чтобы удалить грязь и пыль. 3. Залейте щавель кипятком на пару минут, чтобы уничтожить ферменты, которые могут привести к потере вкуса и качества продукта. 4. Откиньте щавель на дуршлаге и дайте ему остыть и стечь. 5. Распределите щавель в пакетах для заморозки. Рекомендуется использовать пакеты с замоком-молнией, чтобы обеспечить полную герметичность...