Интересный вопрос, а в целом вполне актуальный. Молоко хранится не так долго. А что будет, если его заморозить? Сомнения в возможности заморозки молока возникают, так как это все-таки «живой» продукт, к тому же жидкий. В нем масса полезных веществ — непонятно, что будет с ними после заморозки. Оно способно сворачиваться, образуя белковые хлопья — не случится ли так и после разморозки? Отвечаем по порядку. Молоко замораживать можно, но важно соблюдать некоторые правила. Во-первых, нужна быстрая заморозка, которую достичь в домашних условиях невозможно...

Как и любой натуральный молочный продукт, молоко можно замораживать. Но чтобы сохранить все его вкусовые, питательные и биологические свойства необходимо соблюдение определенных условий. Так при медленном замораживании молока нарушается структура жировых шариков, в результате образуется свободная жировая фракция и происходит синтез белковых хлопьев. Поэтому замораживать молоко лучше полностью обезжиренное, чем цельное (3,25%), передает Sports.kz со ссылкой на Aif.ru. «Замораживать молоко можно, но если заморозка была небыстрой, после размораживания его нельзя будет прокипятить...