Предостережение о том, что остывший чайник нельзя кипятить второй раз, слышал почти каждый. В бытовых разговорах повторный нагрев обрастает пугающими подробностями: одни говорят о накоплении канцерогенов, другие пугают солями тяжелых металлов, третьи и вовсе вспоминают физику ядерных реакторов и "тяжелую воду". В итоге миллионы людей механически выливают в раковину литры чистой воды просто на всякий случай. Если разобрать процесс на уровне школьной физики и химии, превращения в чайнике оказываются гораздо более приземленными...