Приветствую всех на моем канале! Лайк не прошу, но было бы приятно. Готово? Спасибо!!! Тогда погнали разбираться с вопросом. Совсем недавно в одном из репортажей я услышала такую фразу, которая и сподвигла меня написать эту мини статью.  Я вдруг "узнала", что в козьем молоке нет лактозы и именно поэтому есть мысли ввести этот диетический продукт в детское питание школьников. Идея здравая. Давно мечтала об ее успешном воплощении в жизнь. Я не о смесях для детского питания сейчас... о молоке цельном козьем питьевом...

Молоко — это биологический коллоидно-дисперсный раствор, образующийся в молочной железе млекопитающих. Оно является сложной эмульсией жира в воде. В нем насчитывается более ста различных компонентов, важнейшими из которых являются: молочный жир, белки (казеин, альбумин, глобулин), молочный сахар (лактоза), минеральные вещества. Лактазная недостаточность (ЛН) — это врожденное или приобретенное состояние, связанное со снижением активности фермента тонкого кишечника лактаза-флоризин-гидролазы...