Этот вид мяса птицы является самым распространенным в мире. По сравнению с такими животными, как коровы или свиньи, курицу относительно легко и дешево выращивать, поэтому она часто встречается во многих блюдах по всему миру. Курицу готовят различными способами, такими как запекание, гриль, жарка и варка. Со второй половины XX века курица стала одним из основных продуктов быстрого питания. Курица иногда считается более полезной, чем красное мясо, поскольку в ней меньше холестерина и насыщенных жиров...

В наши дни очень большой популярностью пользуются специи, а потому тушеные в собственном соку куриные окорочка, ножки или бедрышки готовят редко. Разве что как заготовку для других блюд. Или же по показаниям врача, запретившего специи. И зря. Курица тушеная в собственном соку намного легче усваивается организмом, чем курица, заваленная специями. Да и приготовить тушеные в собственном соку окорочка или ножки намного проще, чем использовать массу специй. Надо сказать, что во времена Советского Союза, когда специи были не так популярны, тушеная курица пользовалась большим успехом...