Это небольшие кулинарные хитрости и полезные советы, как правильно нужно использовать соду в приготовлении выпечки, как она действует, а также когда лучше использовать разрыхлитель для теста. Сложного ничего в этом нет, но поверьте, эти простые советы позволяют получить отличный результат в готовке. Не буду умничать, это не моё) Говоря простым языком, сода - это щелочь, которая вступает в реакцию с кислыми продуктами или при высокой температуре. Когда гасите соду уксусом и она пенится или насыпать её в кипяток и тоже пойдёт пена, это и есть реакция...

Искушенные кулинары всегда стремятся найти необычные и эффективные способы улучшения своих рецептов. Одним из таких «секретов» является замена традиционных разрыхлителей в тесте содой. Давайте разберемся, насколько это обоснованно и какие преимущества или риски могут возникнуть при использовании соды для выпечки. Итак, можно ли использовать соду вместо разрыхлителя? Почему сода? Сода есть у каждой хозяйки в доме Сода или натрий бикарбонат широко известна своей способностью выделять углекислый газ, делая тесто воздушным и пышным...