Довольно часто в рецептах выпечки автор (ну, например, я) пишет “используйте качественный какао-порошок”. Ничего в этом уточнении нет странного. Чтобы получить лучший вкус у вашего шоколадного торта, важно использовать хорошие ингредиенты. А вот вы когда-нибудь задумывались, что вообще означают слова “Хороший порошок какао”? И как понять, насколько качественный тот продукт, который вы как раз сейчас собираетесь купить? Какао-порошок премиум-класса содержит от 22% до 24% жира, что в два раза больше, чем в обычном какао-порошке...

Уедете в больницу? Отравитесь? Или мирно пойдете пить чай? Для начала определяем какой шоколад у нас просрочен: 👌горький или тёмный шоколад - в составе Сахар, масло какао, какао-бобы (или какао-тёртое, какао-порошок) Если этот шоколад хранился у вас в холодильнике и срок годности истёк уже у вас - то он безопасен. Как я уже разбирала в этой статье - масло какао одно из самых малопортящихся масел. Удовольствие от него при этом вы скорее всего мало получите, потому что со временем он превращается в более твердую субстанцию и его приходится грызть...