Можно ли есть сырную корочку? А есть ли в ней польза? Как и из чего она делается? Если вы хотя бы раз в жизни задавались этими вопросами, тогда обязательно прочтите эту статью – мы подготовили все ответы. Давайте разбираться! Зачем сыру корка? Корочка на сыре – это прежде всего защита от пыли, микробов и других внешних воздействий, которые могут испортить натуральный продукт. Она не позволяет продукту пересыхать, что особенно актуально для сортов с длительным сроком выдержки. То есть, речь идет о защитном покрытии, так называемом «контейнере» для сырной плоти...

«Когда вы едите сырную корку, вы потребляете больше микроорганизмов, чем есть звёзд на небе» - именно так сказала Рейчел Даттон из медицинской школы гарвардского университета. Поговорим о сырных корках. Есть или не есть - вот в чем вопрос? Что такое сырная корка? Когда зреет сыр, корка «страдает» больше всего. Именно на ней образуется плесень, её поливают вином, обсыпают пряными травами, заворачивают в листья, омывают и даже натирают золой. До мякоти доходит лишь аромат и лёгкий привкус всей этой борьбы за интересный вкус...