Бамбуковая аллея в парке. Когда мы говорим про Китай, то бамбук и панды - это одна из первых картинок, которые мы представляем. До приезда в Китай с бамбуком я не сталкивалась и вживую не видела. Конечно, иногда в руки попадали какие-то изделия из бамбука, но это всё...

Когда впервые сталкиваешься с темой пищевого бамбука, в голове всплывает простая ассоциация: панда, джунгли, экзотика. Кажется, что это не про нас и не про обычный стол. Но стоит копнуть чуть глубже — и картинка меняется. Бамбук оказывается не просто декоративным растением или строительным материалом, а удивительно живым примером того, как природа умеет совмещать скорость роста, питательную ценность и биохимическую активность. Представьте растение, которое за сутки может вытянуться почти на метр, накапливая внутри себя воду, минералы, аминокислоты и волокна...