Мы уже много говорили о том, что заморозка - нормальная часть технологического процесса. В морозилке бисквит (и даже собранный торт) не становятся несвежими. Заказчик всё равно получит свой свежий десерт 🤗 Благодаря заморозке кондитер может оптимизировать процессы и зарабатывать больше. Ведь гораздо выгоднее испечь бисквит сразу на 2-3 торта, а не на один. А если говорить о бенто-тортах, то там без заморозки вообще не обойтись. Зарабатывать на бенто можно только благодаря оптимизации и заморозке...

Не важно, по какой причине вам необходимо заранее испечь бисквиты для торта. Это может быть подготовка к большому празднику или важному дню, а может просто выпекли больше, чем вам понадобилось. Само желание сохранить бисквиты как можно дольше в первозданном виде похвально, ведь это экономия и средств, и времени. Мы расскажем, как это сделать правильно. Сроки хранения бисквитов при разных условиях: - без холодильника, при комнатной температуре, бисквит следует хранить около 3 дней; - хранение в холодильнике...