Многим понравилась прошлая статья на данную тематику. Поэтому я решил поделиться с вами моими наблюдениями и мнением касательно этой отрасли общественного питания. В свое время, молекулярная кухня произвела безумный «БУМ», среди технологических процессов. Где еще вам могли приготовить мясо при низких температурах, или порадовать десертом из овощей, или классическим рататуем в виде пены? И поначалу да, люди как говорится, это проглатывали. Но со временем, несопоставимые цены и низкий уровень насыщаемости блюдом привели к следующим проблемам...

Приветствую всех на этом канале! Многие ИПэшники меня поймут, что некоторые вопросы покупателей иногда вводят в ступор. Например, вариант №1. Вы привезли товар. Позади кассы пол завален новинками. Вещи еще не распакованы, лежат стопками в целлофановых пакетах. А вы торопитесь с ценниками, чтобы хоть как-то уже можно было продавать новинки. Заходит покупатель. Видит новый товар, начинает спрашивать: "А это что? А это?" Через 30 минут, ничего не купив, и не выбрав, хотя все его запросы вы "отбили"...