Вспоминая прошлое и истинную русскую кухню без пряностей и уксуса, на ум всегда приходят деревенские моченые яблоки, что мы ели холодной зимой в советском детстве. Тогда в холодное время года фруктов никаких не было, даже обычных свежих яблок, поэтому моченые яблочки нравились нам особенно и именно из-за этого о них у всех выросших в то время детей столько теплых воспоминаний. Сейчас мир изменился, мы стали лучше и вкуснее жить, но если вам вдруг захочется вспомнить беззаботное детство, то вот вам простой и адаптированный под современность рецепт мочения яблок в обычных банках...

Такое блюдо раньше было очень популярным на Руси, но впоследствии его незаслуженно забыли. А между тем моченые яблоки не приносят вреда фигуре, в отличие от варенья, отличаются приятным вкусом и ароматом, замечательно подойдут в качестве гарнира к рождественскому гусю или жареному мясу. Не все сорта яблок можно приготовить таким образом. Лучше всего брать Антоновку, Пепин, Анис, Осеннее полосатое или Бабушкино. Сорта должны быть неокрашенными. Не стоит для мочения собирать яблоки с земли, надо срывать их с дерева и доводить до нужной спелости, дав им полежать дома недельку...