Такое блюдо раньше было очень популярным на Руси, но впоследствии его незаслуженно забыли. А между тем моченые яблоки не приносят вреда фигуре, в отличие от варенья, отличаются приятным вкусом и ароматом, замечательно подойдут в качестве гарнира к рождественскому гусю или жареному мясу. Не все сорта яблок можно приготовить таким образом. Лучше всего брать Антоновку, Пепин, Анис, Осеннее полосатое или Бабушкино. Сорта должны быть неокрашенными. Не стоит для мочения собирать яблоки с земли, надо срывать их с дерева и доводить до нужной спелости, дав им полежать дома недельку...
Моченые яблоки - старинная русская закуска, не менее признанная и почитаемая, чем соленый огурец. Не зазорно подать кусочки хорошо приготовленных яблочек как добавку к салату, удачно сочетаются они со многими мясными блюдами, интересную нотку могут придать на шпажках для фуршета...