Привет! Сегодня начинаю серию статей про сыры. Начну с одного из самых популярных - моцареллы. Любителей этого сыра - множество, как и его полезных свойств! Надеюсь информация будет полезной и интересной! Итак. моцарелла - это мягкий сыр, изготовленный из молока, которое створаживается под действием сычужного фермента. После этого полученный сгусток разрезается на небольшие шарики, которые затем прессуются и укладываются в формы для созревания. В зависимости от времени выдержки сыр может иметь разный вкус и текстуру...

Моцарелла - это мягкий и тягучий сыр, который относится к семейству «паста филата». Слово «паста филата» переводится как «тянутая паста» и описывает метод приготовления, который используется для создания характерных шариков моцареллы, которые мы видим в магазинах. Все сыры из этого семейства изготавливаются примерно одинаково. Они начинаются с молока коровы, козы, овцы или буйвола, из которого удаляется вся вода, и остаётся только сыр. Моцарелла — это свежий сыр, то есть его нужно съесть сразу после приготовления...