Короткий гид по материалам, размерам и свойствам бочек, в которых хранят и выдерживают вина.

Человечество использует бочки уже добрые пару тысяч лет. Изначально их применяли только для транспортировки и хранения вина. Позже заметили, что древесина улучшает вкусовые характеристики напитка и насыщает ароматами — выпечки, ванили, корицы и тд. Так бочки стали использовать для созревания и выдержки вина. Союз по любви Материал бочки помогает вину созревать — через поры древесины внутрь поступает кислород, что запускает процесс оксидации. В результате вкус напитка становится округлым, танины мягкими, аромат приобретает узнаваемые бочковые ноты...