Одним из самых популярных супов в Италии является минестроне. Отличительная особенность - добавление большого количества сезонных овощей. Название в переводе с итальянского языка означает "суп из многих составляющих". В течение года и в зависимости от региона рецептура меняется. Например, в Лигурии обязательным ингредиентом стал соус песто. Суп в холодное время года подают на стол горячим, а летом - охлаждённым. Зимой в суп добавляют мясо и бобовые. Блюдо известно со времён Древнего Рима. С течением времени постоянно добавлялись новые ингредиенты...

Каждый из нас когда-нибудь слышал об этом блюде. Я писал о нем недавно в подборке национальных блюд Италии. Сегодня хотелось бы подробнее разобраться в истории этого популярного супа. Поехали. Если перевести название «Минестроне» с итальянского, то звучать будет, как «большой суп». Скоре всего это из-за большого количества ингредиентов. Вообще за века суп постоянно менял свой состав и дополнялся новыми продуктами по мере их появления. Считается, что суп появился примерно в 15 веке и был обычной пищей бедного населения...