Он более известен под названием "бульон "Академический" или просто "костный бульон", но, коль скоро, предложил его именно русский врач Бехтерев, который его очень любил и всем рекомендовал, то кто же нам запретит использовать данный эпоним, тем более, он встречается в тех или иных источниках? Итак, как вы можете догадаться, готовят это блюдо (или лекарство?) из костей. Причём именно мозговых. И лучше, чтобы они были либо нарезаны на небольшие дольки, либо разбиты молотком на кусочки. Это очень важный момент, иначе хорошего и крепкого навара мы не получим...

Влади́мир Миха́йлович Бе́хтерев (20 января 1857г., Сарали, Елабужский уезд, Вятская губерния (ныне — Бехтерево, Елабужский район, Татарстан, РФ), Российская империя — 24 декабря 1927, Москва, СССР) — русский и советский психиатр, невролог, физиолог, психолог, основоположник рефлексологии и патопсихологического направления в России, академик ВМА (1902), заслуженный ординарный профессор (1907), тайный советник (01.01.1904), заслуженный деятель науки РСФСР (1927). В 1907 году основал в Санкт-Петербурге...