Микрозелень — это первичные листья растений (зародышевые + 1–2 настоящих листика) высотой до 5–10 см. Её собирают через 5–14 дней после посадки. Отличие от проростков: В микрозелени содержится на 40 % больше витаминов и минералов, чем во взрослых растениях: Подойдут: редис, горох, амарант овощной, клевер, подсолнечник, горчица, базилик, капуста, кориандр, петрушка, рукола, свёкла и др...