Мидии — изысканное блюдо, подходящее как для повседневного меню, так и для угощения большой компании. Они требуют минимального набора продуктов и готовятся буквально за минуты, однако результат во многом зависит от правильного выбора и хранения морепродуктов. РБК Life разобрался, как грамотно и вкусно приготовить мидии. Качество мидий влияет на вкус готового блюда и безопасность их употребления. Перед приготовлением важно знать, как правильно выбрать моллюски при покупке и подготовить их к тепловой обработке...