Всякий раз, заходя в отдел семян, я натыкаюсь на мицелий грибов. И если раньше в широкой продаже встречались в основном белые грибы и подберёзовики, то, видимо, прогресс не стоит на месте. Ибо в этом году мне встретился весь ассортимент нашей «лесной говядины». Естественно, речь не идёт о вешенках, шампиньонах и прочих грибах, издавна прирученных. Раз есть предложение, значит, есть и спрос. И, кстати, красочные пакетики с мицелием хоть вяло, но разбирают. И всякий раз, попадая в отдел семян (я туда...

Это царство живой природы — одно из самых таинственных и малоизученных. Ученые говорят о том, что грибница подобна гигантскому мозгу — нейросети, передающей и принимающей электрические импульсы. Может ли этот «мозг» помочь нам решить экологические проблемы? В последние несколько лет вокруг грибов возник настоящий культ: дизайнеры посвящают им модные коллекции, шеф-повара изобретают новые ферментированные блюда и напитки, психологи рекомендуют их для лечения депрессивных состояний, а диетологи — для усиления иммунитета и борьбы с хроническими заболеваниями...