К красному мясу относятся свинина, говядина и другие виды красного мяса, которые могут присутствовать в рационе в отварном виде, в рубленном виде, в виде фарша, консервированными и в виде мясных полуфабрикатов. Примеры красного мяса: свинина, говядина, телятина, баранина, конина, оленина, ягнятина, козлятина. Обработанным мясом можно считать то мясо, которое подвергалось вредной обработке: копчение, вяление, соление. Как правило, это различные виды ветчины, сосисок, колбас, мясных нарезок. В некоторых...

Красное мясо демонизируют уже десятилетиями. Его обвиняют в воспалении, холестерине и «старении сосудов». Но если убрать эмоции и оставить физиологию, вопрос становится очень простым: Сегодня разберём без истерики: почему жирное красное мясо жвачных — это отдельная категория, а птица, свинина и рыба — совсем другая история. Если мыслить системно, остаётся всего два параметра: И вот здесь говядина, баранина, лось, олень оказываются в принципиально иной лиге. Нутриентная плотность: цифры без эмоций 100 г красного мяса жвачных стабильно содержат больше: Важно не просто наличие...