Сочный, аппетитный кусочек прожаренного мяса с ароматной зеленью или соусом — основное блюдо в ресторанах со звездой Мишлен. Приготовить такое лакомство на своей кухни сможет даже неопытный кулинар. Важно только знать 5 основных степеней прожарки стейка, а также технологию их приготовления...

Стейк – фаворит мясных гурманов. Правильно приготовленный отруб вызывает зверский аппетит с первого взгляда на золотистую корочку и струящийся на тарелку сок. Их готовят из мягких мышц молодых бычков. Поскольку в многокилограммовой туше малоподвижных частей мало, то цена на них высока. Сегодня можно попробовать премиальные и альтернативные стейки. Какой степени прожарки? Выбирать вам! 8 степеней прожарки стейка Основным показателем является температура мясного куска внутри. Измеряют ее специальным щупом – иглу вводят в мякоть и считывают данные с термометра...