Признавайтесь, как часто вы ходите в магазин за полуфабрикатами из мяса? А уж как часто смотрите на состав продуктов? Оказывается, существует несколько категорий мяса, которые изображают на упаковке в виде букв. Категории мясных продуктов «А», «Б», «В», «Г», «Д» отражают содержание в этом продукте мышечной ткани — питательного, полезного и богатого необходимыми элементами мяса. В 99% случае категория продукта указывают на оборотной стороне упаковки, рядом с перечислением состава или же штрих-кодом...

В России мясо категории Б — это категория упитанности мяса, определяемая по результатам послеубойной экспертизы туши. Эта категория занимает промежуточное положение между более высокой категорией I (отличная упитанность) и более низкой категорией II (удовлетворительная упитанность). Ниже категории II идёт тощее мясо, которое не допускается к продаже в торговой сети. Критерии отнесения мяса к категории Б: К мясу категории Б относят туши, которые отвечают следующим требованиям: Мышечная ткань: Мышцы развиты хорошо, но не так, как у категории I...