Когда я впервые увидела этот рецепт в книге Леонида Карпова «Мужчина на кухне» 1988 года, меня удивило сочетание отварного мяса, соленых огурцов и свежих яблок. Казалось, что эти ингредиенты не подружатся. Но автор уверял, что это классический немецкий подход к простым продуктам. Я решила проверить. И это было лучшее решение! Яблоки дают ту самую необходимую свежесть и хруст, который отлично балансирует сытность мяса. А заправка из горчицы, уксуса и оливкового масла делает салат невероятно пикантным и легким...