Сегодня разберемся вместе как правильно выбрать мясо для стейка и какие виды стейков бывают. Учтем все нюансы... Итак самым лучшим способом для выбора мясо есть, поездка на ферму где выращивают и забивают Бычков...

Правильный выбор мяса — залог успешного блюда. Каждая часть туши животного имеет свои уникальные характеристики, такие как структура волокон, содержание жира и сочность. Именно поэтому одни части идеально подходят для жарки, другие — для варки супов, а третьи — для приготовления фарша. Рассмотрим подробнее, какие части мяса лучше всего использовать для различных способов приготовления. Части мяса для жарки. Жарка требует использования мяса с минимальным содержанием соединительной ткани и высоким уровнем мраморности (жировых прослоек)...