Я Андрей Горников, бренд-шеф группы компаний Экор. Сегодня про позицию, мимо которой проходят из-за двух слов в названии. «Котлетное мясо, 2 сорт». Всё, дальше человек не читает. Второй сорт значит второсортное, значит нам такое не надо. Так вот это ошибка, и стоит она вам денег. Давайте разберёмся, что там написано. Когда тушу разбирают, из неё сначала вынимают кости, потом жилуют отрубы: снимают плёнки, лишний жир, зачищают куски до товарного вида. Всё это время в сторону откладывается мясо, которое к отрубу уже не относится, но остаётся полноценным мясом...