Приветствую Вас на моём канале. Немного о теории сыроделия или зачем в некоторых рецептах сыров прописано внесение термо закваски если нет высокого второго нагрева. Многие привыкли что если вносится мезо закваска, то второй нагрев до 41 или нагрева нет вообще, а при внесении термо-греем более 42 градуса. И тот же рецепт сыра Иборес:внесение мезо-термо, да ещё с эльгельвентикус,без нагрева, работа при температуре 30-31 градус. Вызывает недоумение-зачем? Когда то на заре сыроварения и я задалась таким же вопросом...

Словарь понятий, используемых в сфере экологии будет полезен всем, кто увлекается экотематикой, интересуется вопросами окружающей среды и просто любит природу. Малоотходное производство - это производство, при котором образуется наименьшее возможное количество отходов. Мегаполис - это крупная городская агломерация, численность населения в которой достигает более миллиона человек.  Мезофилы - это организмы, обитающие в условиях умеренных значений температуры и влажности. Мезофильные организмы традиционно преобладают в умеренном поясе...