Сливки — это эмульсия молочного жира в воде, которая отделяется от цельного молока. В основе любого метода лежит физический закон: молочный жир (около 0,93 г/см³) легче водной части или обрата (около 1,036 г/см³), поэтому он естественным образом стремится подняться вверх. Использование механического сепаратора позволяет сделать этот процесс быстрым, максимально эффективным и управляемым. Эволюция методов сепарирования в разных странах и эпохах Древний Рим и Англия (Гравитационный метод): До появления специальных машин люди тысячелетиями полагались на гравитацию...