Всего за месяц веганский рацион изменил у участников эксперимента эпигенетические метки, связанные с иммунитетом, обменом веществ и биологическим возрастом. Результаты указывают на менее воспалительный профиль, но пока не доказывают реального омоложения организма. К такому выводу пришли исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего и Фрайбургского университета. Работа опубликована в журнале MedComm. Для новой работы исследователи использовали образцы крови 48 здоровых взрослых, участвовавших в ранее проведенном рандомизированном эксперименте...