1. В каком виде получали углеводы древние люди? В рационе наших предков чистых углеводов было очень мало, в основном все они были в форме растительной клетчатки. С помощью кишечной микрофлоры древние люди получали из клетчатки короткоцепочечные жирные кислоты, пригодные для дальнейшего синтеза глюкозы. Определенная часть углеводов поступала в виде крахмала, который является сложным глюкозным полимером и в кишечнике быстро распадается на отдельные молекулы глюкозы. И практически ничтожная часть углеводного рациона была представлена свободными сахарами...

Мифов про фруктозу бескрайнее количество! То она приводит к ожирению печени, то инсулин на нее не вырабатывается, и фруктоза сразу идет в жиры, что фруктоза страшнее сахара, она в 4-5 раз быстрее превращается в жиры, чем глюкоза… Давай обсудим метаболизм фруктозы и, наконец, перестанем очередной раз бояться еды. Фруктоза - моносахарид. Углеводы бывают разной формы: Моносахариды. Моно- означает «одна». Состоит из одной молекулы, простейший «быстрый» углевод. К таким относится глюкоза, фруктоза, галактоза...