Ингредиенты (на 1 стандартный рулет, противень ~30×40 см) - Белки 4 яйца (комнатной температуры) - Сахар 200–220 г (лучше разделить: 160–180 г + 40 г) - Крахмал кукурузный 1 ст. л. (или картофельный) - Уксус 1 ч. л. (или лимонный сок) - Ванильная эссенция 1 ч. л. (по желанию) - Щепотка соли - Пергамент и сахарная пудра для посыпки Начинка: 300–350 мл жирных сливок 33–35% (или маскарпоне + сливки), 2–3 ст. л. сахарной пудры, ягоды по вкусу. Подготовка - Противень застелите пергаментом и слегка присыпьте сахарной пудрой — это поможет рулету не прилипнуть...

Меренговый рулет, известный также как «рулет с безе» или «швейцарский рулет», является изысканным десертом с богатой историей. Точное происхождение десерта неизвестно, но считается, что меренга возникла в Швейцарии, где безе является национальным лакомством. Меренговый рулет обладает легким сладким вкусом с хрустящей текстурой безе и нежной начинкой. В XVIII веке рулет появился в Швейцарии как вариация традиционного швейцарского безе. Французы также внесли свой вклад в развитие десерта, добавив в него взбитые сливки и разнообразные начинки...