Меренговый рулет — это легкий десерт из взбитых с сахаром белков, который отличается тонкой хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой суфле внутри. В отличие от классических бисквитов, приготовление меренгового рулета в домашних условиях занимает не более 40–60 минут вместе с выпечкой, что делает его идеальным вариантом как для семейного чаепития, так и для быстрых продаж. Если вы когда-нибудь пытались испечь многослойный торт, то знаете эту боль: испеки, остуди, стабилизируй ночь в холодильнике… С меренгой всё иначе...

Меренговый рулет — это десерт, который в теории должен напоминать нежное облако с хрустящей корочкой, но на практике в супермаркете часто превращается в приторную субстанцию с текстурой старой резины. Потребительский запрос на этот продукт растет: за последний год интерес к теме «меренговый рулет» увеличился в разы. Люди ищут легкие сладости, но все чаще натыкаются на промышленный компромисс. Разберем три популярных варианта из магазинов и выясним, почему домашний меренговый рулет выигрывает в 10 случаях из 10...