Меренговый рулет – это шикарный, вкусный и очень популярный десерт, который никого не оставит равнодушным. Снаружи легкая хрустящая корочка, а внутри невероятно нежное суфле. Пробуйте готовить обязательно. Список продуктов: - Белок - 150 гр (4 шт крупных яйца) - Сок лимона - 1 ч.л. - Сахар - 150 гр - Сахарная пудра - 100 гр - Ванильный сахар - 1 ч.л. - Крахмал кукурузный - 1 ст.л. Крем для наполнения - Сливки 30-35% - 200 гр - Сахарная пудра - 40 гр - Клубника - 200 гр * Духовка - 160 С * Время - 20-25 минут * Противень - 30*40 см Пошаговый процесс приготовления: > К белкам комнатной температуры добавить сок лимона. Взбить до легкой пены на средней скорости > Увеличить скорость до максимальной и подсыпать сахар по 1 ст.л. С последней порцией сахара добавить и ванильный сахар > Следом за сахаром подсыпать сахарную пудру также по 1 ст.л. > Продолжить взбивать на максимальной скорости до устойчивых пиков. Масса получится пышная, белая и блестящая > В конце добавить крахмал и хорошо перемешать 1-2 минуты > Меренгу выложить на противень и равномерно распределить лопаткой > Выпекать в заранее разогретой духовке до 160 С без конвекции примерно 20-25 минут > После выпечки дать остыть 5 минут, накрыть чистым пергаментом и перевернуть на решетку > Снять пергамент на котором меренга выпекалась. Оставить остывать Для крема: > Хорошо охлаждённые жирные сливки и сахарную пудру взбить миксером на средней скорости до пышности и плотного состояния. По времени 4-5 минут > 2-3 ст.л. сливок отложить для украшения > Оставшиеся сливки равномерно распределить по остывшему коржу > Сверху на сливки выложить клубнику порезанную мелким кубиком > Свернуть рулет. При сворачивании корочка меренги будет трескаться > Подрезать края рулета > Украсить оставшимися сливками, дополнить ягодами и посыпками > Подавать рулет можно сразу после приготовления Рулет получается невероятно нежный, воздушный и вкусный! Ещё никто не отказался от второго кусочка :) Пробуйте приготовить, удивляйте себя и радуйте своих близких! Приятного чаепития Подробный видеорецепт можно посмотреть по ссылке жмите тут