- ягодки для украшения. Приготовление Духовку разогреть до 140 ℃. В белки добавляем соль и лимонную кислоту. Начинаем взбивать на самой низкой скорости. Когда появится пена, добавляем по чуть-чуть сахарную пудру. Когда ввели всю пудру, взбиваем на максимальной скорости до крепких пиков. У меня ушло 10 мин. Важно, чтобы пергамент был с антипригарным покрытием, иначе вы не сможете потом отодрать рулет от формы. Выкладываем меренгу в форму. Разравниваем. Не делаем слишком толсто. Ставим в духовку на 30-40 мин...

МЕРЕНГА: 200 г белка 300 г сахарной пудры 40 г кукурузного крахмала