Есть десерты, которые похожи на маленькое чудо. Белоснежные, невесомые, хрустящие… Кажется, будто в них заключена сама легкость — сладкое облачко, которое превращает обычный день в праздник. Но за этой воздушной простотой скрывается настоящее кондитерское искусство. Одни из них становятся изящными «забытыми печеньями», другие превращаются в торты с историей и легендой. Безе, меренга, «Павлова»: у каждого своя душа, свой характер и свой секрет. Давайте раскроем их вместе! ранцузский термин meringue...

Многие наслышаны о торте «Павлова» и даже могли отведать его в кофейнях, кондитерских или ресторанах. Классический торт создан кулинарами Новой Зеландии и посвящен русской балерине Анне Павловой, имеет воздушную текстуру, непередаваемую игру вкусов и объединяет несовместимые явления – низкокалорийное блюдо и изумительно вкусный десерт. Торт Павлова, несмотря на изысканность и кажущуюся сложность приготовления, на самом деле печется не сложнее, чем обычное печенье. Для тех, кто не рискует готовить большой торт, можно попробовать свои силы в создании легкого десерта – меренги Павлова...