Друзья, сегодня поговорим о меренге. Слово для любого кондитера очень знакомое, но давайте все же для начала определимся с понятиями. Что такое меренга Итак, меренга — это взбитые в пышную массу белки с сахаром. Использование меренги кондитерами просто не знает границ! Это может быть самостоятельный десерт, если ее (меренгу) запечь или подсушить в духовке. У такого десерта есть свое название — безе. А еще меренга — это составная часть очень многих десертов. Каких? Десерты на основе меренги Классический бисквит — чаще всего готовят на основе меренги, соединенной со взбитыми желтками и мукой...

Всем привет дорогие друзья, сегодня мы поговорим с вами о различных способах приготовления меренги, разберем виды и особенности каждой. Как правило, все знают только 3 вида меренги, я сегодня расскажу вам еще и про 4 вид. Если вы еще не подписаны на мой канал, сейчас самое время это сделать! Пишите комменты, на самые интересные отвечу! Французская- это меренга, которая создается в процессе механического взбивания белков и сахара Швейцарская- это меренга, которая получается в результате нагрева белков и сахара до 40-50с, затем взбивания до плотной, пышной массы...