Продажу овощей и фруктов можно смело назвать одним из самых популярных видов бизнеса. На каждый микрорайон приходится как минимум 5 фруктовых точек, не говоря уже о вездесущих летних палатках. Данный вид бизнеса привлекателен тем, что практически не требует вложений в рекламу. Многие и без вывески работать умудряются. Оно и понятно, яркая фруктовая витрина и без того привлекает внимание. Конкуренция в данном бизнесе очень высокая. Конкурировать приходится как друг с другом, так и с федеральными сетями...

Маркетинг в товарной категории «фрукты и овощи» имеет ряд специфических особенностей, которые во многом и будут предопределять успешность продаж. Попробуем разобраться, в чем они состоят и как можно грамотно их использовать. Среди ключевых особенностей товарной категории «фрукты и овощи» (далее – ФРОВ), которые влияют на маркетинг, можно отметить: низкий уровень брендирования; смешение со смежными категориями (в первую очередь с замороженными и сушеными овощами); восприятие категории на основе дихотомии...