Цветная капуста - культура довольно капризная, не всегда и не всем удается. А вырастить крепкие, сладкие, чистенькие головки очень хочется. Особенно если вы, как наша семья, любите этот прекрасный, полезный и очень вкусный овощ. При выращивании цветной капусты возникает несколько проблем: -не получается рассада; -капуста образует много листьев, но соцветия не завязываются; -на растения нападают вредители (гусеницы и слизни). Сильными химическими препаратами пользоваться не хочется; -головки образуются, но портятся...

На этой фотографии капуста удостоилась пребывания в хрустальный салатнице. Не очень люблю пафосный хрусталь, но капусту подаю именно в нем, она этого достойна. Нутрициология последнее время очень полюбила рекламировать квашеную капусту. Она теперь называется модно: ферментированная. А на самом деле это очень старинное блюдо, которое называлось кислая или квашеная капуста. Только для того, чтобы настоящую кислую капусту приготовить, нужно знать несколько хитростей. С особой тщательностью надо отнестись к посуде, которую будем использовать при готовке...