На этой фотографии капуста удостоилась пребывания в хрустальный салатнице. Не очень люблю пафосный хрусталь, но капусту подаю именно в нем, она этого достойна. Нутрициология последнее время очень полюбила рекламировать квашеную капусту. Она теперь называется модно: ферментированная. А на самом деле это очень старинное блюдо, которое называлось кислая или квашеная капуста. Только для того, чтобы настоящую кислую капусту приготовить, нужно знать несколько хитростей. С особой тщательностью надо отнестись к посуде, которую будем использовать при готовке...

Статья скорее для горожан, которые привыкли видеть капусту исключительно на полках супермаркетов. Деревенские, более ушлые в этом плане и многие, уверен, выращивают большинство из описанных в статье видов, у себя на участке. Начнем с того, что любая капуста, это настоящий кладезь витаминов в зимне-весенний период, когда организм ослаблен и его требуется поддержать. К тому же, капуста - самый востребованный овощ в пост. Современные супермаркеты предлагают практически весь ассортимент капусты - от обычной белокочанной, до экзотической кольраби или савойской...