Что такое меланж? Слово «меланж» переводится с французского как «смесь» и имеет большой диапазон применения. Термин используют в химии, кулинарии, геологии, ракетостроении и даже в рукоделии. Например, в кофейной индустрии «меланж» - это напиток на основе эспрессо с молоком и сливками. Меланжевая пряжа Если говорить о цвете с таким названием, то его на самом деле не существует. Под выражением «цвет меланж» подразумевают меланжевую пряжу, которая состоит из разноцветных волокон близких по тону...

Яичный меланж – это полезный продукт. Он сохраняет практически все те же свойства, что свежие белки и желтки. Меланж добавляют для пышности при производстве майонезов и соусов на его основе. Значительно связывается фарш и улучшается вкус колбасно-мясных продуктов и их полуфабрикатов для жарки, варки, замораживания. В сфере общественного питания меланж удобно использовать при приготовлении омлетов, запеканок, выпечки и соусов для заправки основных и вторых блюд. В целом, применение меланжа способствует...