Для тех, кто любит пищу «с огоньком», чем острее – тем лучше. Но когда речь заходит о сыре, задумывались ли вы когда-нибудь, какие сорта самые острые? Иногда острый сыр может по-настоящему раскрыться только во время приготовления пищи или длительной дегустации. Мы расскажем, какие сыры острее всего, какие виды перца в них используются и многое другое. Измеряемая острота известна как тепловая единица Сковилла и варьируется от нуля, когда на шкале находится болгарский перец, до 2,2 миллиона, что является показателем для печально известного и метко названного перца Каролинский жнец...

Наконец мы добрались до самой вкусной, третьей части рассказа о сырах. Мы с вами уже узнали про то, как производят сыры (здесь👇🏻) про то, чем они отличаются друг от друга и основные характеристики каждого вида с примерами (тут)👇🏻 В этом посте мы разберем, как их хранить, какие свойства сыра важны для определенных блюд и с чем разные группы сыров сочетаются. Начнем 💪🏻 Хранение. Вот вы купили хороший сыр в сырной лавке или обычный в супермаркете, принесли домой и задумались, как его хранить?...