В любых электродвигателях и генераторах процесс преобразования электрической энергии в механическую и наоборот всегда сопровождается так называемыми потерями, то есть рассеиванием части подводимой энергии. В электродвигателях принято различать основные и добавочные потери. Основные потери – это те потери, которые образуются в результате протекания тех механических и электромагнитных процессов, без которых невозможна работа двигателя в принципе. К ним относятся: электрические потери в обмотках и в контактах, магнитные потери в сердечниках, а также механические потери...

Потери сырья — это часть продукта, которая теряется в процессе приготовления блюда и затем утилизируется, потому вес готового блюда меньше общего веса всех составляющих. Потери возникают из-за механической и термической обработки при готовке, длительном хранении, частой разморозке или порчи. Для одного и того же продукта, потери будут разниться — в зависимости от способа приготовления блюда, качества и вида сырья, сезона. Даже когда блюдо готовит один и тот же повар по одному рецепту, потери могут отличаться из-за разных партий продуктов...