Еще один миф про диастазу: чем севернее собран мед тем больше в его диастазное число (первую часть разбирали здесь, третья часть - здесь). От того же проф. Жданова пошел миф о зависимости: чем севернее собран мед – тем диастазное число больше. Возьмем например таблицу минимальных значений диастазного числа по областям СССР (Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин, Биологическая химия. Издательство «Медицина», Москва 1990 г.). Смотрим по меридиану: Краснодарский край – 10,0, Ростовская обл. - чуть менее 17,9, Воронежская – 12,0, Московская - опять около 17,9, Псковская - около 10,2, Ленинградская- 10,8...

Обычно цену на мед в развес пишут за килограмм, а продают литрами. Неискушенные покупатели, бывает, путаются. Многим кажется, что если жидкость - то в литре должен быть килограмм. Не потому, что плохо учились в школе, а просто по привычке- по ассоциации с водой. И когда заказывают килограмм, а у тебя только литровые банки - выглядит как-будто недолили, не по феншую, неполная банка. Приходится уточнять: вам литр или килограмм? И это работает как маркетинговый ход. Когда поясняешь про плотность меда - многие из желавших купить килограмм - покупают литр...