Нередко, вытащив из глубин буфета заветную баночку с медом, потребитель с удивлением обнаруживает, что полезный и дорогостоящий продукт пчеловодства потерял свою однородную структуру, консистенцию и расслоился на несколько фракций...

Я держу пасеку уже больше пятидесяти лет. И всё это время вижу одну и ту же картину: покупатель берёт банку мёда, через пару недель открывает её и в недоумении спрашивает: «Почему он разделился? Сверху жидкий, снизу густой. Это что, подделка?» Я всегда отвечаю одинаково: мёд — это живой продукт. Он никогда не бывает одинаковым. Его вид и поведение зависят от растений, погоды, условий хранения, даже от характера самой семьи пчёл. Парадокс в том, что именно это «живое поведение» — гарантия натуральности...