Нутриенты (питательные вещества) — это химические соединения в составе пищи, которые необходимы организму для поддержания жизнедеятельности, роста, восстановления тканей и получения энергии. Они поступают с едой и играют ключевую роль в обмене веществ. Нутриенты делят на две большие категории — по количеству, необходимому организму, и по выполняемым функциям: 1. Макронутриенты — нужны в больших количествах (десятки граммов в сутки). Дают энергию и служат строительным материалом: 2. Микронутриенты — требуются в малых дозах (миллиграммы или микрограммы в сутки). Не дают энергии, но регулируют обмен...